巴黎人贵宾厅情感是读者支持的. 当您通过巴黎人贵宾厅的网站上的链接购买时,巴黎人贵宾厅可能赚取联盟佣金. 了解更多.

冷饮与热饮:为什么口味不同?

冷巴黎人贵宾厅vs热巴黎人贵宾厅

好喝的老热巴黎人贵宾厅是一种经典的早晨快乐,已经被广泛使用了几个世纪了. 冷饮几年前就出现在菜单上了,而且一直很受欢迎 从那以后一直在上升. 那么,为什么这些巴黎人贵宾厅品种的味道如此不同呢? 巴黎人贵宾厅是来回答你这个问题的.

分频器6

是什么让冷巴黎人贵宾厅和热巴黎人贵宾厅尝起来不一样?

冰冷的啤酒 通常被描述为非常光滑,味道浓郁,没有任何酸或苦. 一般来说,热啤酒的味道比冷啤酒更酸,相比之下更涩. 它也有更强烈的香味.

热巴黎人贵宾厅和冷巴黎人贵宾厅的味道截然不同, 即使它们都是用相同的混合物酿造的. 原因在于酿造过程.

热巴黎人贵宾厅可以 酿造了许多不同的方法,但由于水温的关系,最终结果基本不变. 热水能很快地从巴黎人贵宾厅渣中提炼出巴黎人贵宾厅来, 煮巴黎人贵宾厅需要几秒钟到几分钟的时间. 作为速度的交换,你可以在成品啤酒中得到更多的酸味和苦味.

漂流冷酿酿造

冷啤酒的制作方法不同. 用3:1的比例,将大量的粗磨巴黎人贵宾厅泡在冷水中. 浸泡过程通常持续12-20小时. 在任何煮法中,巴黎人贵宾厅泡得越久,味道就越浓烈. 然而,如果巴黎人贵宾厅泡得太久,结果会很苦. 对于冷酿造,浸泡时间限制为24小时.


酿造温度如何影响风味?

巴黎人贵宾厅中天然的油脂和酸是巴黎人贵宾厅的主要成分 可辨认的香气 和味道. 当水通过巴黎人贵宾厅渣时,就会把这些油抽出来. 水的温度会产生很大的影响,因为它会改变氧化速率.

最适合倒水的电水壶

氧化速率是多少? 当巴黎人贵宾厅中的油接触到氧气,那就是氧化. 这一过程发生的速度部分决定了巴黎人贵宾厅的苦味程度. 当使用热水时,比如热巴黎人贵宾厅,会以更快的速度释放更多的油和酸. 当使用冷水时,氧化速度较慢,氧化的化合物也较少.

在冷酿造过程中缓慢的氧化过程中, 一些苦味的化合物被留下来了. 这就是为什么冷啤酒往往更顺滑,不那么芳香,味道略甜 热巴黎人贵宾厅.


其他口味的因素

巴黎人贵宾厅已经发现了冷酿和热酿口感不同的主要原因:酿造过程中使用的温度及其对氧化速率的影响. 然而,还有另外两个变量导致了味觉的差异. 这些包括烘烤和研磨.

1. 烤水平

热巴黎人贵宾厅可以用任何你想要的烘焙物冲泡. 不同的烘焙有不同的风味. 如果烤得更清淡,它会有一种醇厚、复杂的味道,但会更酸. 中度烘焙通常口感平衡,有坚果味、泥土味和花香. 深烤的味道更浓郁,酒体更饱满 更少的酸度. 它们可能含有焦糖或烟味.

巴黎人贵宾厅烘焙的类型

冷酿啤酒通常是用 烤黑巴黎人贵宾厅,但也可以中度烘焙. 这些烘焙的味道在冷啤酒中保存得很好,酸度低,酒体丰满.

2. 的磨

冷酿造总是用粗磨. 事实上,它被认为是超粗研磨. 热巴黎人贵宾厅的研磨方法因煮法的不同而不同. 举个例子,法式压滤机使用粗磨,因为它可以浸泡. 中等研磨机用于滴滤巴黎人贵宾厅机和倒巴黎人贵宾厅机. 细磨是用来做浓缩巴黎人贵宾厅的.

终极巴黎人贵宾厅研磨尺寸图

磨得越粗,你泡巴黎人贵宾厅的可能性就越大. 泡巴黎人贵宾厅会让你的巴黎人贵宾厅有浓郁的味道. 这是冷酿造和热酿造的情况. 当水被强迫通过时,细磨也可以得到一种非常强烈的巴黎人贵宾厅味道, 这就是为什么它被用来做浓缩巴黎人贵宾厅.

注意: 点击这里查看巴黎人贵宾厅最喜欢的廉价巴黎人贵宾厅研磨机列表.

5分频器

冷酿啤酒vs热酿啤酒:结论

现在你就不用去想为什么热巴黎人贵宾厅和冷巴黎人贵宾厅的味道会有不同了. 酿造时最重要的因素是水温, 因为这会影响氧化速率和留下的味道. 别忘了,研磨的大小和烤肉也发挥自己的作用. 与他人分享巴黎人贵宾厅知识财富!

冰冷的啤酒
  • 用冷水泡巴黎人贵宾厅做成的
  • 粗巴黎人贵宾厅渣
  • 酿造时间长
  • 甜,顺滑,酸度低
热巴黎人贵宾厅
  • 用热水制成
  • 根据酿造方法的不同,有粗到细的研磨粒度
  • 酿造时间短
  • 酒体饱满,酸度更强
分频器

凯特MacDonnell

凯特是一个终生的巴黎人贵宾厅爱好者和家庭酿酒师,她喜欢为巴黎人贵宾厅网站撰稿,品尝各种已知的巴黎人贵宾厅. 她尝试过世界各地不同寻常的巴黎人贵宾厅,并拥有大量不健康的巴黎人贵宾厅器具.

阅读更多

受欢迎的文章

相关的帖子

其他类别